Cuisine -

Créateurs de richesses

L'interview hebdomadaire
d'un acteur de l'économie locale

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Avec De Chic & de Broc’, à chacun son nid douillet...

Nous sommes nombreux à croire que la déco, les intérieurs chics et de bon goût sont l’apanage des plus (...)

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Nos conseils et infos pour les TPE

GOUVERNEMENT AYRAULT : Trois ministres issus des régions d’outre-mer

La liste des 34 ministres du gouvernement Ayrault -dont 17 femmes- pour le quinquennat de François (...)

Lire la totalité de l'article Festival Madisound 2012

Pour sa deuxième édition, le festival Madisound 2012 se déroule les 26 et 27 mai au Musée de la Banane à (...)

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164ème commémoration de l’abolition de l’esclavage en Martinique

Le 22 mai 1948, l’esclavage a été aboli en Martinique par Victor Schoelcher. Célébrons ensemble le 164e (...)

Lire la totalité de l'article Le Mai culturel de Saint-Pierre se poursuit...

Créé en 1975, par le Rotary Club, la manifestation culturelle "Mai de Saint-Pierre" se déroule du le 1er mai (...)

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Cuisine

16-05-2012

Semaine Gastronomique de Sainte-Marie

Après la foire agricole couronnée de succès, l’OSATOURC de la ville de Sainte-Marie poursuit sa 4ème édition de l’évènement Terroir et Saveurs avec la semaine gastronomique. Des milliers de visiteurs sont attendus sur le village gastronomique mais aussi et surtout pour encourager les participants aux concours des chefs caribéens. Cette année, 4 chefs originaire de Sainte-Lucie, la (...)
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5-04-2012

Recette de Blomma : Acras de légumes antillais

Demain c’est déjà vendredi saint et comme chaque année l’heure est venue de préparer les traditionnels accras de légumes. Voilà une petite recette offerte par Blomma pour vous rappeler de bons souvenirs. -Pour environ 50 acras 250 g de farine – 200 g de giraumon (potiron) – 100 g de choux – 2 carottes 1 petit verre d’eau 2 œufs 1/2 sachet de levure chimique (ou 2 cuillères (...)
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9-02-2012

Sablés aux épices

Pour une vingtaine de sablés : 175 g de farine 150 g de beurre ramolli 60 g de sucre blanc 1 jaune d’oeuf 1 cuillère à café d’extrait de vanille 2 cuillères à café de gingembre 1/2 cuillère à café de cannelle 1 / 2 cuillère à café de clous de girofle en poudre 1 pincée de sel. PREPARATION 1- Préchauffer le four à 180°C. 2- Battre le beurre et le sucre jusqu’à (...)
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2-02-2012

Recette : Crêpes rhum coco

C’est la chandeleur aujourd’hui ! voilà une petite recette originale qui fera saliver vos convives. Pour 6 personnes : - Les crêpes : 85 g de farine 17 cl de lait 1 œuf 1 cuillère à soupe de rhum 1/2 cuillère à café de gingembre huile -La garniture : 3 bananes beurre
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10-11-2011

Comment utiliser les huiles essentielles en cuisine ?

Les huiles essentielles connaissent actuellement un net regain de notoriété. Le retour à la nature et le besoin de renouer avec les racines nous disposent favorablement à accueillir ces trésors sinon oubliés du moins délaissés durant des décennies. Les huiles essentielles sont pourrait-on dire vieilles comme le monde. En effet, les anciennes civilisations en faisaient un usage (...)
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15-09-2011

Recette de Blomma : Flan au giraumon

Un dessert assez classique, mais qui n’en finit pas de séduire les papilles, surtout avec les épices qui font ressortir à merveille la saveur légèrement musquée du giraumon. Bref, un dessert délicat pour finir un bon repas, mais tout en douceur. Flan au giraumon Pour 8 personnes 1 kilo de chair de giraumon (sans la peau) 1 boîte de lait concentré sucré 2 gros œufs 1 (...)
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10-08-2011

Blanc-manger au coco

Voici un dessert qui ne se démode pas, tant il est simple et délicieux. La Saint-Valentin approchant, c’est ma recette secrète et rapide pour faire plaisir à coup sûr à mon cher et tendre. Ajoutez-y une sauce chocolat/cannelle profitez de ce moment de pur plaisir gourmand. LES INGRÉDIENTS (pour 8 ramequins) 1 boite (410g) de lait de coco 100% 1 boite (375g) de lait (...)
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3-03-2011

Crevettes épicées en salade

Il y a des jours comme ça où un bon petit plat, même vite fait, doit absolument me convaincre que la pire des journées n’est pas complètement vaine. Cette recette n’a rien de compliqué et joue tout sur la saveur. Ajoutez à cela une crudité colorée, et voilà finalement un plat équilibré et généreux de fraîcheur. LES INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) 800g de queues de crevettes (...)
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