Créateurs de richesses

L'interview hebdomadaire
d'un acteur de l'économie locale voir
Et si nous faisions un film ensemble ?

Et si nous faisions un film ensemble ?

Cette semaine, nous vous solliciterons deux fois à quelques minutes d’intervalles. La première, pour vous (...)

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Corneille en concert

Vous vous souvenez sans doute de Corneille, chanteur canadien d’origine rwandaise ? Il s’est fait connaitre (...)

Lire la totalité de l'article Interview de Joko -" Bon carnaval malpropre Vol 1 "

Le carnaval 2012 est bel et bien entamé et c’est l’occasion de découvrir les premiers rythmes qui vous feront (...)

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Concours de biguine

L’Académie de la biguine Antilles-Guyane lance le 1er grand concours de biguine. Le Samedi 4 Février à 20 (...)

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Dimanche 29 janvier 2012 – 15 heures Ouverture officielle du Carnaval de Fort-de-France : Connu pour (...)

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Produits locaux

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  • Une bonne nouvelle pour nos papilles
    2-06-2011
    Une bonne nouvelle pour nos papilles

    Jean-Charles Brédas a choisi de se rapprocher du centre pour vos déjeuners en investissant « La villa Ti-Balcon » au 94, route de la folie à Fort-de-France. Brédas chez Maxime ! Pourquoi me direz-vous ? Un clin d’œil à Maxime le propriétaire du lieu. Et quel lieu !, le ti-balcon a été l’antre de Barrel Coppet et de sa clarinette durant de nombreuses années. Il est également à (...)

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  • De l’ail ou de la citronnelle contre les rhumes des tout-petits
    26-01-2011
    De l’ail ou de la citronnelle contre les rhumes des tout-petits

    La période est plutôt propice aux petites affections respiratoires d’origine virale. Les enfants sont les premiers touchés, surtout les moins de 2 ans. Aussi, s’il ne fait pas hésitez à consulter votre médecin traitant en cas de fortes fièvres, nous vous proposons quelques plantes pouvant soigner les symptômes en cas de rhume ou état grippal. -Citronnelle : (en cas de toux et (...)

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  • Sélection de recettes de Prisca pour un réveillon exotique
    24-12-2010
    Sélection de recettes de Prisca pour un réveillon exotique

    Pour finir l’année en beauté, je vous propose un Réveillon exotique, chaleureux et coloré. Exit le gris et le noir traditionnellement de rigueur, je veux que ça pétille de mille feux et pas que dans ma coupe ! J’opte donc pour des tons ocres et mordorés. Qu’ils batifolent joyeusement avec un rouge piment, un jaune safran ou un chocolat caramel, qu’ils éclatent de milles saveurs ! (...)

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  • Petits pâtés de Noël à ma façon
    16-12-2010
    Petits pâtés de Noël à ma façon

    Les pâtés créoles sont un incontournable des fêtes de Noël. Les vrais pâtés sont réalisés à partir d’une pâte brisée, au saindoux -faite maison- et d’une farce à base de rouelle de porc. J’ai adapté depuis quelques années la recette, avec cette version toute aussi délicieuse et plus rapide à exécuter à base de pâte feuilletée "toute faite" -oui, mais de qualité et pure beurre SVP pour un (...)

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  • Sirop de groseilles-pays
    14-12-2010
    Sirop de groseilles-pays

    Les groseilles-pays, son la fleur d’une variété d’hibiscus buissonnant : le groseillier (Hibiscus sabdariffa), qui fleurit d’octobre à février. Ses pétales sont la base du sirop qui se déguste durant les fêtes de Noël. En savoir plus sur les groseilles-pays et leur utilisation (Ma cuisine créole). Préparation : 15 minutes - Cuisson : 20 à 30 minutes LES INGRÉDIENTS (...)

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  • Punch cacahuètes
    8-12-2010
    Punch cacahuètes

    Cuisson : 10 minutes - Repos : 10 à 15 jours -LES INGRÉDIENTS Pour 2 litres environ 1 litre de rhum blanc agricole de Martinique 250 g d’arachides grillées (ou 200 g cacahuètes non salées) 1 boîte (395 g)de lait concentré sucré 1 boîte (400 g) de lait concentré non sucré 1 gousse de vanille 1 pincée de muscade 1 CC rase de cannelle fraîchement râpée (...)

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  • La Pomme Liane
    1er-07-2010
    La Pomme Liane

    Pomme Liane - Passiflora laurifollia famille des passifloraceae -Origine : Amérique du sud, en zone tropicale (sud du Brésil, Argentine, Pérou et Paraguay). -Description Cette liane, moins puissante que celle de la grenadine atteint cependant, plus de 10m de hauteur. Ses fruits ovales, cachent, sous une peau épaisse (3 à 4mm), orange et molle à maturité, une pulpe (...)

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  • La Papaye contre les affections parasitaires
    17-06-2010
    La Papaye contre les affections parasitaires

    -La Papaye... Le papayer (Carica papaya L.) est un arbre fruitier à feuillage persistant des régions tropicales humides et sous-humides, de la famille des Caricacées, cultivé pour son fruit, la papaye. Il est originaire du Sud du Mexique mais est maintenant cultivé dans toutes les régions tropico-équatoriales.. C’est une plante dioïque. Le papayer appartient à une petite famille (...)

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  • L’ananas, diurétique et anti-inflammatoire
    12-05-2010
    L’ananas, diurétique et anti-inflammatoire

    L’ananas, Zannanna : Ananas comosus, famille des Bromeliaceae -Origine : Fruit originaire d’Amérique du sud et vraisemblablement du nord du Brésil, il a été apporté aux Antilles par les Indiens, bien avant l’arrivée des Européens. -Description : Le fruit est un syncarpe formé par la fusion de l’ensemble de fruits individuels issu de chacune des fleurs. Le nombre de fruits (...)

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