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Créateurs de richesses

L'interview hebdomadaire
d'un acteur de l'économie locale

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Et si nous faisions un film ensemble ?

Cette semaine, nous vous solliciterons deux fois à quelques minutes d’intervalles. La première, pour vous (...)

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Le carnaval 2012 est bel et bien entamé et c’est l’occasion de découvrir les premiers rythmes qui vous feront (...)

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10-08-2011

Blanc-manger au coco

Voici un dessert qui ne se démode pas, tant il est simple et délicieux. La Saint-Valentin approchant, c’est ma recette secrète et rapide pour faire plaisir à coup sûr à mon cher et tendre. Ajoutez-y une sauce chocolat/cannelle profitez de ce moment de pur plaisir gourmand. LES INGRÉDIENTS (pour 8 ramequins) 1 boite (410g) de lait de coco 100% 1 boite (375g) de lait (...)
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7-04-2011

Crème de maïs

Il est des desserts qui ne paient pas de mine tant ils sont simples à réaliser, mais qui n’en demeurent pas moins de vraies délices. La crème de maïs en est un exemple car elle ne demande pas plus de 15 minutes en tout par la réaliser. En cuisine c’est certain, la simplicité ça a du bon ! Préparation : 5 minutes Cuisson : 10 minutes LES INGRÉDIENTS Pour 4 personnes 100g de (...)
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17-03-2011

Soupe z’habitants

En cette période de Carême, la tradition en appelle à la sobriété pour une mise en quarantaine bien nécessaire, diront certains. Nos assiettes n’échappent pas à cette résolution au point qu’on ne sait plus quoi manger, finalement. En matière de gourmandise, j’emprunte alors quelques détours pour ne pas me priver… sans en avoir l’air. L’adage ne m’ayant pas échappé, j’emprunte le fameux (...)
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3-03-2011

Crevettes épicées en salade

Il y a des jours comme ça où un bon petit plat, même vite fait, doit absolument me convaincre que la pire des journées n’est pas complètement vaine. Cette recette n’a rien de compliqué et joue tout sur la saveur. Ajoutez à cela une crudité colorée, et voilà finalement un plat équilibré et généreux de fraîcheur. LES INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) 800g de queues de crevettes (...)
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3-03-2011

Prisca, pour l’amour de la cuisine créole...

Nous avons découvert Prisca MORJON et ses recettes il y a plus d’un an maintenant… à ses débuts. Si vous nous suivez régulièrement, vous la connaissez surement puisqu’elle anime notre rubrique "GOUTE POUR VOUS". Vous aimez la bonne cuisine et les produits locaux ? - vous devriez être séduit par son site : Macuisinecreole.fr. Cette Martiniquaise, autodidacte et passionnée, s’est (...)
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24-12-2010

Sélection de recettes de Prisca pour un réveillon exotique

Pour finir l’année en beauté, je vous propose un Réveillon exotique, chaleureux et coloré. Exit le gris et le noir traditionnellement de rigueur, je veux que ça pétille de mille feux et pas que dans ma coupe ! J’opte donc pour des tons ocres et mordorés. Qu’ils batifolent joyeusement avec un rouge piment, un jaune safran ou un chocolat caramel, qu’ils éclatent de milles saveurs ! (...)
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16-12-2010

Petits pâtés de Noël à ma façon

Les pâtés créoles sont un incontournable des fêtes de Noël. Les vrais pâtés sont réalisés à partir d’une pâte brisée, au saindoux -faite maison- et d’une farce à base de rouelle de porc. J’ai adapté depuis quelques années la recette, avec cette version toute aussi délicieuse et plus rapide à exécuter à base de pâte feuilletée "toute faite" -oui, mais de qualité et pure beurre SVP pour un (...)
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14-12-2010

Sirop de groseilles-pays

Les groseilles-pays, son la fleur d’une variété d’hibiscus buissonnant : le groseillier (Hibiscus sabdariffa), qui fleurit d’octobre à février. Ses pétales sont la base du sirop qui se déguste durant les fêtes de Noël. En savoir plus sur les groseilles-pays et leur utilisation (Ma cuisine créole). Préparation : 15 minutes - Cuisson : 20 à 30 minutes LES INGRÉDIENTS (...)
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8-12-2010

Punch cacahuètes

Cuisson : 10 minutes - Repos : 10 à 15 jours -LES INGRÉDIENTS Pour 2 litres environ 1 litre de rhum blanc agricole de Martinique 250 g d’arachides grillées (ou 200 g cacahuètes non salées) 1 boîte (395 g)de lait concentré sucré 1 boîte (400 g) de lait concentré non sucré 1 gousse de vanille 1 pincée de muscade 1 CC rase de cannelle fraîchement râpée (...)
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