La "Nuit des Étoiles" du CDSA

Pour la traditionnelle « Nuit des Etoiles » le CDSA (Centre de Documentation Spécialisé en Astronomie) et le (...)

Lire la totalité de l'article O’ceam : dernier atelier d’éducation alimentaire des vacances

Ne manquez pas votre dernier atelier d’éducation alimentaire des vacances : le SAMEDI 8 AOUT de 8h à 13h (...)

Lire la totalité de l'article
Domaine de Fonds St-Jacques : Journée professionnelle & Ciné Club Karayib

Dans le cadre de la 13e édition du Biguine Jazz Festival, le Domaine de Fonds Saint-Jacques - Centre (...)

Lire la totalité de l'article Première édition du « Trophée Dinette Héloïse Coppet »

A l’occasion de la fête du quartier Anse Mitan, la Ville des Trois-Ilets organise la première édition du « (...)

Lire la totalité de l'article
Les plus lus
  • Cuisine

    Les recettes de Prisca

  • Cuisine

    Croustillant de thon

  • Cuisine

    Velouté de brocolis, curcuma et lait de coco

  • Annuaire

    ENVELOPPE MOI

  • Créateurs de richesses

    L’Institut de la Fonction Commerciale, véritable outil qualité pour l’économie Martiniquaise

  • Actualités

    Emeline MICHEL en concert au CMAC

  • Ecologie

    J’en fais quoi de mon huile de friture ?

  • Evenements culturels

    Christiane Laval s’expose à Pool Art Fair.

  • Kréyol

    Concours de poésie en langue créole KL 2011

  • Cuisine

    Smoothie carottes et melon

  • Cuisine

    Festival International de Cuisine Créole 12 au 20 octobre 2013, le rendez-vous culinaire à ne pas manquer !

  • Santé

    Gingembre, ail, noni contre les douleurs articulaires

Auteurs


  • 26-12-2014

    120 recettes “À la recherche des saveurs perdues”


    Au cœur de la Martinique où il est né, Jean-Charles Brédas propose depuis des années, une nouvelle cuisine locale, loin de tout folklore, élaborée à partir de produits locaux, mais qui n’en est pas moins internationale, car ouverte au monde et à tout métissage « Ma cuisine est sans complexe, elle est à l’aise sur n’importe quelle table française ou américaine. Partout, elle a sa place. »

    Ce même Jean-Charles Brédas a remporté ce mardi, le trophée de l’excellence lors de la cérémonie des Trophées de l’art Culinaire du Monde Créole qui a eu lieu à Paris. Érigé Maître Restaurateur, Jean-Charles Brédas, reconnu par ses pairs, a fait son entrée à l’Académie Nationale de Cuisine Française puis, en 2013, à l’Académie Culinaire de France pour son travail, ses recherches incessantes, ses créations imprégnées de traditions caribéennes et de gastronomie française.

    Il offre à tous les gourmets un beau livre qui réunit plus de 120 recettes (de viandes, de poissons, de légumes) toutes à l’image de ce chef à l’imagination et à la curiosité débridées, mais qui reste simple et facile à réaliser. J’ai même noté la présence de son best seller le millefeuille de foie gras aux bananes jaunes ! Voici une idée cadeau pour les étrennes ou à s’offrir tout simplement. Vous pourrez trouver cet ouvrage dans toutes les librairies de l’île.

    Mots clés : martinique, Plat, livre, Cuisine


Dans la même rubrique


1 | 2

Tous droits réservés Terre locale 2011 - Une réalisation Come Online