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  10-09-2009
  
  

  Brochettes de crevettes à la créole et rougail d’oignons

  Aujourd’hui, je vous propose une recette colorée et parfumée : des brochettes de crevettes marinées. Le secret réside dans la sauce : un rougail d’oignon relevé de gingembre. Des fruits de mer et un soupçon d’huile d’olive, cette recette est idéale pour toutes celles ( un peu trop) gourmandes et ceux qui veulent retrouver la ligne après des vacances.

  LES INGRÉDIENTS

  Pour une dizaine de brochettes environ
   500g de crevettes décortiquées
   2 poivrons jaunes
   6 gros oignons
   1 piment fort
   15g de gingembre
   Sauce soja
   Sel et poivre
   Huile d’olive
   Vinaigre blanc

  PREPAREZ LES BROCHETTES

   1. Dans un saladier, mettez les crevettes, 2 à 3 cuillères à soupe de sauce soja, poivrez et réservez.
   2. Préparez les poivrons : coupez-les en 4, épépinez-les et détaillez-les en carrés de 1 cm de coté environ.
   3. Montez les brochettes en alternant crevettes et poivrons.
   4. Sur un grill huilé et bien chaud, disposez vos crevettes. Laissez cuire 4 à 5 minutes de chaque côté environ.
   5. Réservez

  PREPAREZ LA SAUCE ROUGAIL AUX OIGNONS

   1. Râpez les oignons très finement dans un saladier.
   2. Ciselez le piment fort. Gardez quelques grains pour une sauce bien relevée.
   3. Râpez le gingembre.
   4. Mélangez tous les ingrédients.
   5. Ajoutez-y 2 CS de vinaigre, 4 CS d’huile d’olive, salez et poivrez selon votre goût.
   6. Arrosez de 10 cl d’eau bouillante environ.
   7. Recouvrez les brochettes de sauce et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

  Bonne semaine à tous

  Recette proposée par Prisca - http://macuisinecreole.canalblog.com

  Mots clés : recettes, Prisca

  
  
  

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