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Cuisine


  • 10-09-2009

    Brochettes de crevettes à la créole et rougail d’oignons

    Aujourd’hui, je vous propose une recette colorée et parfumée : des brochettes de crevettes marinées. Le secret réside dans la sauce : un rougail d’oignon relevé de gingembre. Des fruits de mer et un soupçon d’huile d’olive, cette recette est idéale pour toutes celles ( un peu trop) gourmandes et ceux qui veulent retrouver la ligne après des vacances.

    LES INGRÉDIENTS

    Pour une dizaine de brochettes environ
    - 500g de crevettes décortiquées
    - 2 poivrons jaunes
    - 6 gros oignons
    - 1 piment fort
    - 15g de gingembre
    - Sauce soja
    - Sel et poivre
    - Huile d’olive
    - Vinaigre blanc

    PREPAREZ LES BROCHETTES

    - 1. Dans un saladier, mettez les crevettes, 2 à 3 cuillères à soupe de sauce soja, poivrez et réservez.
    - 2. Préparez les poivrons : coupez-les en 4, épépinez-les et détaillez-les en carrés de 1 cm de coté environ.
    - 3. Montez les brochettes en alternant crevettes et poivrons.
    - 4. Sur un grill huilé et bien chaud, disposez vos crevettes. Laissez cuire 4 à 5 minutes de chaque côté environ.
    - 5. Réservez

    PREPAREZ LA SAUCE ROUGAIL AUX OIGNONS

    - 1. Râpez les oignons très finement dans un saladier.
    - 2. Ciselez le piment fort. Gardez quelques grains pour une sauce bien relevée.
    - 3. Râpez le gingembre.
    - 4. Mélangez tous les ingrédients.
    - 5. Ajoutez-y 2 CS de vinaigre, 4 CS d’huile d’olive, salez et poivrez selon votre goût.
    - 6. Arrosez de 10 cl d’eau bouillante environ.
    - 7. Recouvrez les brochettes de sauce et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

    Bonne semaine à tous

    Recette proposée par Prisca - http://macuisinecreole.canalblog.com

    Mots clés : recettes, Prisca


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