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Cuisine


  • 29-10-2009

    Burger de poulet tandoori

    Burgers épicés façon Bollywood

    Vacances de Toussaint obligent, voici une petite idée qui ne manquera pas d’occuper toute la famille. Je vous propose mes burgers épicés façon Bollywood à réaliser sans modération pour un dîner express ou un plateau-télé peu original. Prêts en 10 minutes chrono et moins gras que des hamburgers classiques, ils raviront les plus grands et les plus petits. Personnellement, j’aime les déguster accompagnés d’une salade de roquettes ou mesclun mais n’hésitez pas à vous faire plaisir avec une belle poignée de frites.

    LES INGRÉDIENTS Pour 4 personnes

    - Pour les burgers de poulet
    - 200g d’escalope de poulet
    - 3 CS de poudre tandoori
    - 10cl de bouillon de poule
    - 4 tranches de pain de mie
    - Jus d’un 1/2 citron vert
    - 1/2 oignon
    - 2 piments doux
    - 1 blanc d’œuf
    - Persil
    - Herbes de Provence
    - Sel & poivre
    - Huile

    Pour la sauce :
    - Qques feuilles de menthe fraîche
    - 4 CS de crème épaisse

    Pour la garniture :
    - 4 pains à hamburgers
    - 4 tranches de fromage
    - 1 belle tomate
    - 1 oignon
    - Salade mesclun

    LA RECETTE

    Préparez le poulet
    - 1. Faites tremper le pain de mie dans le bouillon le poule durant 5 minutes environ puis essorez.
    - 2. Dans votre bol de mixeur, disposez un demi oignon émincé, le piment doux coupé, la mie de pain essorée, la pâte tandoori et les épices. -Ajoutez le poulet coupez en morceaux et le blanc d’œuf. Mixez finement.
    - 3. Assaisonnez du jus d’un demi-citron vert. Salez et poivrez le mélange. Entreposez au réfrigérateur une dizaine de minutes.

    La cuisson des burgers
    - 1. Dans une poêle, faites chauffer 6 à 8 CS d’huile environ.
    - 2. Séparez la pâte de poulet en 4 portions. Façonnez les burgers à la main. Faites-les dorer 5 minutes de chaque côté à feu doux.
    - 3. Egouttez les burgers quelques instant sur du papier absorbant avant de les servir encore chauds, le montage.

    La sauce et le dressage
    - Accompagnez vos burgers d’une sauce parfumée, à base de crème épaisse et de menthe fraîche ciselée ou de traditionnels ketchup et moutardes.

    Il ne vous reste plus qu’à confectionner vos hamburgers en alternant les différents éléments de garniture : 1 tranche de tomate, 1 tranche d’oignon cru, 1 tranche de fromage, la salade etc..

    Bon appétit et faites-vous plaisir, cuisinez !

    Recette proposée par Prisca de Ma cuisine créole - ma cuisine créole



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