La "Nuit des Étoiles" du CDSA

Pour la traditionnelle « Nuit des Etoiles » le CDSA (Centre de Documentation Spécialisé en Astronomie) et le (...)

Lire la totalité de l'article O’ceam : dernier atelier d’éducation alimentaire des vacances

Ne manquez pas votre dernier atelier d’éducation alimentaire des vacances : le SAMEDI 8 AOUT de 8h à 13h (...)

Lire la totalité de l'article
Domaine de Fonds St-Jacques : Journée professionnelle & Ciné Club Karayib

Dans le cadre de la 13e édition du Biguine Jazz Festival, le Domaine de Fonds Saint-Jacques - Centre (...)

Lire la totalité de l'article Première édition du « Trophée Dinette Héloïse Coppet »

A l’occasion de la fête du quartier Anse Mitan, la Ville des Trois-Ilets organise la première édition du « (...)

Lire la totalité de l'article
Les plus lus

Nutrition


  • 4-03-2010

    Connaissez-vous la sapotille ?

    Manilka zapota famille des sapotaceae Sapotillier, sapotille, arbre à chewing-gum.

    -Origine : Les mayas exploitaient déjà les propriétés du sapotillier. Ils la cultivaient et produisaient une gomme à mâcher à partir de son latex. Ils fabriquaient également des balles de jeu avec la sève.

    -Description : La sapote ou sapotille est un fruit à noyau à la chair jaune-brune pâle, est juteuse et fondante, a la peau grumeleuse et est également appelé chiku dans certains pays. Le fruit a un diamètre d’environ 40mm. La saveur de ce fruit à maturité est très sucrée et comparable à du caramel. L’arbre fournit un bois de haute qualité utilisé en ébénisterie.

    -Historique : On fabrique un coulis délicieux en écrasant des sapotilles additionnées de jus d’orange et de crème. Néanmoins on trouve rarement ce fruit sur les marchés car il se conserve mal.

    -Période : janvier à mai

    Vertus : Valeur nutritive pour 100g de pulpe
    - calories : 68kcal
    - glucides : 11g vitamine C : 18mg

    Il fournit également, à partir de sa gomme "chicle", la matière utilisé autrefois dans la fabrication du chewing-gum Le reste de la plante a des vertus médicinales.

    Recettes : Les sapotilles se consomment fraîches ou en sirop, après cuisson. La pulpe est souvent utilisée dans les salades de fruits.

    Cette fiche vous est proposée par la Jeune Chambre Economique, concepteur du calendrier des saisons des fruits des Antilles.

    Mots clés : fiches fruits-légumes


Dans la même rubrique


... | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |...

Tous droits réservés Terre locale 2011 - Une réalisation Come Online