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  • 21-11-2013

    Cookies moelleux à la banane et au chocolat


    Découvrez une nouvelle recette de Prisca, un vrai petit régal sucré pour le goûter !

    Cookies moelleux à la banane et au chocolat

    - Préparation : 20 minutes
    - Cuisson : 20 minutes



    - LES INGRÉDIENTS (pour 25 cookies moyens)

    • 115 g de beurre doux, à température ambiante
    • 200g de sucre cassonade
    • 1 gros œuf
    • 2 CC d’extrait de vanille
    • 220g de farine + 1 CS
    • 1/2 CC de levure chimique
    • 1/2 CC de bicarbonate de soude
    • 200 g de chocolat noir
    • 2 bananes moyennes
    • 1 CS d’extrait d’amende amère
    • 1/2 CC de sel
    • 1 CS de rhum
    • jus d’un demi citron vert



    - LA RECETTE

    Préchauffez le four à 180°C.

    - Dans une assiette, écrasez grossièrement les bananes et ajoutez-y le rhum et quelques gouttes de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent. Concassez le chocolat en morceaux à l’aide d’un couteau. Réservez.

    - Dans un bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez l’œuf, l’arôme d’amende amère et l’extrait de vanille, puis battez de nouveau. Réservez.

    - Dans un autre bol, mélangez la farine, le sel, la levure et le bicarbonate.

    - Ajoutez à ce « mélange sec », l’appareil beurre/sucre. Mélangez légèrement l’ensemble une première fois.

    - Ajoutez la banane écrasée et les pépites de chocolat. Mélangez délicatement à la spatule.

    - Recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. A l’aide de 2 cuillères, disposez des petits tas de pâte sur la plaque en prenant soin de laisser 2 à 3 cm d’espace entre chaque tas.

    - Enfournez durant 20 à 25 minutes. Surveillez la cuisson : les cookies sont à point lorsqu’ils sont légèrement dorés. Laissez tiédir avant de dégustez vos (presque) vrais cookies américains moelleux à souhait.

    - Mon conseil : Si vous préférez les cookies un peu plus croustillants, enfournez-les une seconde fois 5 petites minutes après complet refroidissement. La technique du "bis-cuit" en somme.

    Recette proposée par Prisca de Ma Cuisine Créole

    Mots clés : Cuisine


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