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Cuisine


  • 7-04-2011

    Crème de maïs

    Il est des desserts qui ne paient pas de mine tant ils sont simples à réaliser, mais qui n’en demeurent pas moins de vraies délices. La crème de maïs en est un exemple car elle ne demande pas plus de 15 minutes en tout par la réaliser. En cuisine c’est certain, la simplicité ça a du bon !

    - Préparation : 5 minutes
    - Cuisson : 10 minutes

    LES INGRÉDIENTS

    - Pour 4 personnes
    - 100g de farine de maïs (ou polenta)
    - 50 cl d’eau
    - 250g de lait concentré sucré
    - ½ CC d’essence d’amende amère
    - 1 gousse de vanille

    LA RECETTE

    - Dans une casserole, disposez l’eau et la semoule de maïs.

    - Laissez cuire à feu doux durant 5 minutes environ. Le maïs va absorber l’eau petit à petit.

    - Au bout de 5 minutes, la « polenta » est presque cuite. Versez le lait concentré sucré. L’amidon contenu dans le maïs et le reste de l’eau font ainsi former une crème sucrée.

    - Ajoutez vos arômes te laissez cuire 2 à 3 minutes sans cesser de remuer. Vérifiez la cuisson du maïs qui ne doit pas être croquant mais bien fondant.

    Si le feu était trop fort, la crème sera sèche : ajoutez un peu d’eau et laissez cuire une minute de plus.

    - Savourez la crème tiède ou très froide selon votre goût.

    Recette proposée par Prisca de Ma cuisine créole Retrouvez cette recette et bien d’autres sur : http://www.macuisinecreole.fr

    Mots clés : recettes, Prisca


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