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  4-11-2010
  
  

  Crumble gourmand pommes et ananas

  Préparation : 20 minutes

  Cuisson : 20 minutes

  LES INGREDIENTS (pour 6 personnes)

   3 pommes golden
   1 boite d’ananas en tranches
   30g de cacahuètes caramélisées
   50g biscuits spéculos
   50g de farine
   40g de beurre mou
   4 CS de sucre cassonade
   2 CS de rhum vieux (facultatif)

  LA RECETTE

  1 ) Préchauffez le four à 180°C.

  2 ) Pelez et coupez les pommes en petits morceaux. Coupez les tranches d’ananas en morceaux et égouttez-les. Dans une poêle à revêtement antiadhésif, disposez 3 CS de sucre. Laissez fondre à feu vif pour obtenir un caramel. Dès la couleur rousse obtenue, ajoutez les pommes et l’ananas. Laissez dorer 2 minutes en enrobant bien les morceaux de caramel. En fin de cuisson, ajoutez le rhum vieux. Réservez hors du feu.

  3 ) A l’aide d’un robot, mixez les cacahuètes sucrées en une poudre assez fine. Mixer ensuite plus grossièrement les biscuits spéculos. Réservez.

  4 ) Réalisez votre pâte à crumble. Dans un saladier, mélangez la farine, les cacahuètes et les spéculos mixés, 1 CS de sucre cassonade. Ajoutez-y le beurre coupé en dés. Malaxez et émiettez la préparation du bout des doigts de façon à obtenir la texture du sable mouillé.

  5 ) Dans 6 petits moules de présentation (ramequins, mini-cocottes) disposez les fruits caramélisés. Couvrez-les de la pâte à crumble sans cherchez à tasser la préparation. Soyez généreux l !

  6 ) Enfournez vos crumbles pour 15 à 20 minutes de cuisson. Ils sont prêts lorsque la pâte est bien dorée.

  7 ) Ces petits desserts épicés se savourent à la température de votre choix, natures ou accompagnés d’une boule de glace à la vanille.

  

  Le truc en + : pour varier les plaisirs, remplacez la cacahuète par de la poudre d’amande !

  Recette proposée par Prisca http://macuisinecreole.canalblog.com/

  Mots clés : recettes, dessert

  
  
  

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