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  • 3-09-2009

    Gâteau aux raisins et gingembre

    Les vacances touchent à leur fin pour bon nombre d’entre nous. Si vous êtes comme moi, vous avez sans doute envie de les prolonger un peu. Histoire d’arrêter le temps, pour un instant, je vous propose aujourd’hui mon compagnon de pique-nique estival au petit goût de "reviens-y". Simple à réaliser, il a la particularité d’être parfumé au vin de gingembre (COLBEK Ginger Wine), un apéritif que vous connaissez sans doute. Si vous n’en disposez pas, remplacez-le par du rhum vieux. Cuisinez, dégustez et profitez...

    LES INGREDIENTS (Pour 6 à 8 personnes)
    - 250g de farine
    - 200g de raisins secs
    - 10 g de gingembre frais râpé
    - 120g de sucre de canne
    - 120g de beurre salé tempéré, découpé en dés
    - 2 œufs
    - 1 sachet de levure chimique
    - 2 sachets de sucre vanillé
    - 1 CC de cannelle
    - 1/2 CC de muscade
    - le zeste d’un demi citron vert
    - 10 cl de Ginger Wine OU de rhum vieux
    - 1 pincée de sel

    LA RECETTE 1. Déposez les raisins dans un bol et arrosez de Ginger Wine. Laissez reposer 1 bonne heure 2. Préhauffez le four à 180°C 3. Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre de canne et le sucre vanillé. Travaillez jusqu’à obtenir une couleur claire. Ajoutez les oeufs et mélangez de nouveau. 4. Dans un second saladier, mélangez la farine, la levure, la cannelle, la muscade et le sel. 5. Incorporez cette préparation au mélange beurre-sucre-oeufs. Ajoutez-y le sel, le gingembre, le zeste de citron et le rhum. Bien mélanger. 6. Ajoutez enfin les raisins. 7. Beurrez et farinez soigneusement votre moule. Versez-y la pâte. 8. Enfournez la gâteau 40 minutes environ. 9. Laissez refroidir avant de démouler

    A la semaine prochaine !

    Prisca http://macuisinecreole.canalblog.com

    Mots clés : recettes, Prisca


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