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Nutrition

  • L’icaque

    6-08-2009

    L’icaque

    L’icaque est aussi bien la plante que le fruit, elle possède des propriétés médicales notamment anti-diarrhéique et anti-dysentérique.

    CARTE D’IDENTITE

    - Nom : L’icaque ou zicaque en créole
    - Nom scientifique : Chrysobalanus icaco L.
    - Origines : Petit arbuste originaire des régions d’Amérique tropicale.

    DESCRIPTION

    - Taille : les fruits sont ronds d’un diamètre de 3cm environ.
    - Couleur : la peau peut être de couleur noire, rouge, rosée à maturation selon la variété. La chair est blanche, farineuse autour d’un gros noyau ridé. la pulpe est astringente

    CONSOMMATION

    Elle a un goût peu prononcé, une saveur acre et se consomme nature, confit dans du sucre en confiture ou en gelée.

    Cette fiche vous est proposée par la Jeune Chambre Economique, concepteur du calendrier des saisons des fruits des Antilles.

    Mots clés : fiches fruits-légumes


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