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  • 15-05-2015

    La Pissaladière


    Terrelocale.net vous propose cette fois-ci de découvrir la pissaladière, entre tarte et pizza, un petit délice à découvrir...

    Traditionnellement faite de pâte à pain, je l’ai testé avec une pâte feuilletée. Cette délicieuse tarte est composée d’un lit oignons (1kg) coupés en fines tranches que j’ai fait cuire dans une sauteuse durant 45 mn, (3 càs d’huile d’olive, des épices, thym, origan, 4 épices, et 2 càs de sucre roux en fin de cuisson). Prendre soin d’éviter tout brunissement.

    Durant ce temps de cuisson, je prépare une crème d’anchois en mixant une petite boite de filets d’anchois à l’huile, avec 2 gousses d’ail, un piment doux.

    Étendre la pâte dans le moule et y installer l’oignon dans lequel vous aurez mélangé préalablement la crème d’anchois.

    J’ai replié les bords de la pâte vers l’intérieur pour un plus bel effet.

    25 mn de cuisson à 170° et le dîner est servi.

    A vos tabliers !!!

    Mots clés : recettes


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