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Nutrition


  • 11-12-2009

    La Pomme Cannelle

    Anona squamosa L. Famille des annonaceae

    Origine

    Originaire de la région tropicale d’Amérique du Sud

    Description

    Elle fut introduite, dès le XVIème siècle, dans les régions subtropicales et autour de l’océan Indien.

    Historique

    Le fruit est globuleux et présente des protubérances écailleuses vert-jaunâtre. La chair est blanche crémeuse et sucrée, contient de nombreuses graines noires. La taille du fruit est d’environ 80mm de diamètre. La période de fructification est comprise entre les mois de septembre et février.

    Période

    De juin à septembre.

    Vertus

    Valeur nutritive pour 100g de fruit :
    - calorie : 80 à 90 Kcal
    - glucides : 20 à 30 g
    - vitamines C : 34mg

    Elle est riche en potassium et possède une teneur intéressante en vitamine C. Peut être utilisée sous forme d’huile. En Inde, les feuilles sont appliquées sur les ulcères et les plaies et la feuille en décoction est prise dans les cas de dysenterie. La décoction de feuilles est employée dans les bains pour soulager la douleur rhumatismales. Les fruits verts, très astringents, sont employés contre la diarrhée au Salvador. En Inde, le fruit mûr écrasé, mélangé à du sel, est appliqué sur les plaies. L’écorce en décoction met fin à la diarrhée.

    Recettes : La pomme cannelle est un fruit de bouche utilisé tel quel. Elle peut l"être aussi en jus, glace, sorbet ou punch. Sa fibre peut servir de cordage.

    Cette fiche vous est proposée par la Jeune Chambre Economique, concepteur du calendrier des saisons des fruits des Antilles.



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