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  • 17-02-2011

    La mandarine

    C’est encore la saison des mandarines en Martinique ! Alors découvrons en plus sur cet agrume acidulé et rafraichissant !

    - Nom Scientifique : Citrus reticulata

    -  Origine : Sud est asiatique

    -  Description : Globalement, les mandarines se reconnaissent par leurs formes aplaties aux pôles, leurs peaux fines. Les mandarines s’épluchent très facilement à la main.

    -  Historique : Selon la légende, la mandarine doit son nom à la couleur de la robe portée par les mandarines, les hauts fonctionnaires de l’Empire chinois. Même si on la connaissait depuis 3000 en Chine, ce n’est qu’au XIXe siécle qu’elle est introduite en Europe et en Amérique.

    -  Période : Il existe de nombreuses variétés de mandarines dont une variété locale pour laquelle la fructification a lieu à partir du mois de septembre.

    -  Vertus : Digestive

    • calories : 44 Kcal
    • glucides : 10g
    • vitamines A et C : 40mg

    Riche en carotène, en fibres, en acide folique et en potassium.

    -  Recettes : Galette fourrée à la mandarine.

    - Comment les choisir ? Préférez les fruits bien fermes et lourds dans la main avec une peau fine qui adhère à l pulpe.

    Cette fiche vous est proposée par la Jeune Chambre Économique, concepteur du calendrier des saisons des fruits des Antilles.

    photo:Brent Ramerth (Wikipedia Username : bar)

    Mots clés : fiches fruits-légumes


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