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Cuisine


  • 5-11-2009

    Lasagnes aux épinards et aux fruits de mer

    Je suis une fan de pâtes et il ne se passe pas une semaine sans que j’en cuisine. Je les adorais déjà petite, à la façon de ma tante Céline (coquillettes cuites dans du bouillon de poule, plein de fromage et un peu de beurre salé) et je les aime encore plus depuis mon passage en Italie. Je ne me lasse pas de ce classique, simplement DELICIEUX.

    LES INGREDIENTS Pour 4 personnes
    - 500g de cocktail de fruits de mer
    - 1 sachet de lasagnes
    - 200g d’épinards en branche surgelés
    - 50 cl de lait
    - 50g de farine
    - 25g de beurre
    - 1 pincée de muscade moulue
    - 1 demi oignon
    - 1 échalote
    - 2 brins de persil
    - 1 piment végétarien
    - Sauce soja
    - Jus d’un quart de citron Sel et poivre
    - Fromage râpé

    LA RECETTE

    PREPAREZ LES FRUITS DE MER
    - Egouttez les fruits de mer
    - Dans de l’huile d’olive, faites revenir l’oignon, le persil, l’échalotte et le piment végétarien ; le tout finement ciselé.
    - Ajoutez-y les fruits de mer et de la sauce soja (selon votre goût). -Poivrez. Laissez cuire 3 minutes.
    - Réservez

    PREPAREZ LES EPINARDS
    - Faites cuire vos épinards dans un peu d’eau, au micro-onde (2 à 3 mins pas plus).
    - Salez et poivrez les épinards. Arrosez de jus de citron
    - Ajoutez les épinards aux fruits de mer

    PREPAREZ UNE BECHAMEL
    - Avec le beurre, la farine et le lait ... préparez une béchamel ou achetez-la toute faite : il en existe de très bonnes
    - Ajoutez-y une pincée de muscade moulue.

    MONTEZ LES LASAGNES
    - Dans un plat à gratin, disposez une fine couche de béchamel puis recouvrez de lasagnes.
    - Recouvrez ensuite d’une couche de fruits de mer et d’épinards, recouvrez de béchamel, puis de fromage râpé. Renouvelez l’opération.
    - Finissez par une couche de béchamel et une (très) généreuse poignée de fromage râpé.
    - Enfournez durant 30 minutes à 200°C.

    A dégustez bien chaud et sans modération

    Recette proposée par Prisca de Ma cuisine créole - ma cuisine créole



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