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Nutrition


  • 10-03-2011

    Le Melon

    Le melon aussi appelé cucumis melo, est originaire de l’Afrique et de l’Asie.

    DESCRIPTION :

    Le fruit volumineux, de forme ovale ou ronde, porte sur sa peau, des divisions nettement dessinées. La peau est plus ou moins lisse ou bosselée, côtelée, brodée ou galeuse : critère déterminant la variété. La couleur varie de tous les tons, du vert au jaune en passant par le blanc ; La pulpe, de couleur jaune orangée est très juteuse, parfumée à maturité. La cavité centrale, fibreuse, renferme de très nombreux pépins.

    HISTORIQUE

    Connu en Chine, mille ans AV J.C., apprécié en Europe du sud depuis l’Antiquité, il fut introduit en France, à la fin du XVème siècle, par Charles VIII, qui le rapporta, lors des guerres.

    PÉRIODE

    Juin à Septembre, peut être cultivé toute l’année dès lors que l’on maîtrise la pluviométrie.

    VERTUS

    Riche en béta carotènen acide folique, vitamine C, minéraux, fibres.

    Chair de melon : pouvoir calmant sur des brûlures légères et des inflammations.

    RECETTES

    A la particularité de pouvoir s’utiliser aussi bien, en dessert (fruit frais, glace, salade de fruits avec du porto et de la cannelle...) en entrée ; qu’en accompagnement du plat principal.

    Retrouvez des recettes à base de melon



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