La "Nuit des Étoiles" du CDSA

Pour la traditionnelle « Nuit des Etoiles » le CDSA (Centre de Documentation Spécialisé en Astronomie) et le (...)

Lire la totalité de l'article O’ceam : dernier atelier d’éducation alimentaire des vacances

Ne manquez pas votre dernier atelier d’éducation alimentaire des vacances : le SAMEDI 8 AOUT de 8h à 13h (...)

Lire la totalité de l'article
Domaine de Fonds St-Jacques : Journée professionnelle & Ciné Club Karayib

Dans le cadre de la 13e édition du Biguine Jazz Festival, le Domaine de Fonds Saint-Jacques - Centre (...)

Lire la totalité de l'article Première édition du « Trophée Dinette Héloïse Coppet »

A l’occasion de la fête du quartier Anse Mitan, la Ville des Trois-Ilets organise la première édition du « (...)

Lire la totalité de l'article
Les plus lus
  • Actualités

    C’est la rentrée au Sermac !

  • Actualités

    CE PEUPLE N’A JAMAIS LU CÉSAIRE !

  • Actualités

    Raid du Lougarou : coup d’envoi !

  • Evenements culturels

    Concert Quintet Classique de Martinique au Théâtre Aimé Césaire

  • Santé

    Les calories de fin d’année

  • Actualités

    Du nouveau chez Tam loisirs !

  • Actualités

    Marché de l’ESAT à Bellefontaine

  • Nutrition

    Les deux groupes de minéraux indispensables à votre santé.

  • Actualités

    Conversations Croisées à la Cohée de l’Obscur

  • Découvrir

    Un stylo en bois d’acacia pour la fête des pères

  • Ecologie

    Cours de cuisine orientation biologique et végétarienne

  • Actualités

    Notre patrimoine en 4 femmes

Nutrition


  • 16-07-2009

    Le cacao

    Partez à la découverte de la poudre qui fait le bonheur des accros du chocolat, le cacao ! Issu des fèves de cacao renfermé dans la cabosse, fleur du cacaoyer, il est utilisé sous un grand nombre de formes qui ne peuvent que satisfaire les goûts de chacun.

    CARTE D’IDENTITE

    - Nom : Cacao
    - Autres noms : cacahuatl , « nourriture des dieux », Kako (créole)
    - Famille : Sterculiacées
    - Arbre : cacaoyer
    - Origines : Mexique et Amérique centrale

    DESCRIPTION

    - Couleur : marron
    - Consistance : poudre

    CONSOMMATION

    - Saison : floraison de la cabosse (Janvier et juillet/août), fructification (Mars/mai et octobre/décembre)
    - Mode de dégustation : chocolat ( boisson cacao et eau, ou cacao et lait), tablettes, bonbons, gâteaux, boissons, glaces, pâtes à tartiner, noir, au lait, aux fruits secs, à l’alcool, aromatisé aux fruits , ganache (mélange de cacao et de crème utilisé dans des pâtisseries), confiseries fourrées à la crème, liqueur et pâte de cacao, bâton de cacao (gwo kako)
    - Taux calorique : 500 kcal/100 g

    " Je ne connais rien de plus érotique qu’une tablette au fort pourcentage de cacao." [Paul-Loup Sulitzer]

    Mots clés : fiches fruits-légumes


Dans la même rubrique


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |...

Tous droits réservés Terre locale 2011 - Une réalisation Come Online