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Nutrition


  • 16-04-2010

    Le tamarin des Indes contre les soucis d’articulations ou digestion

    Vangueria edulis, vangueria madagascariensis - TAMARIN DES INDES

    -Origine : Originaire de Madagascar, arbuste de 2 à 5m de haut, i let de la famille des Rubiaceae.

    -Description La peau du fruit immature est de couleur verte brillante puis devient brune voire même tachetée de pointes très bruns à maturité.le fruit est très riche en tanin et légèrement acide au goût. Il est rond pour un diamètre d’environ 35mm. La fructification a lieu entre les mois de mars et juillet

    -Historique Introduit au XVIIème siècle aux Antilles françaises, il se cultive surtout en Guadeloupe.

    -Période de mars à juillet

    Vertus Sa consommation est recommandée pour les soucis d’articulations, de digestion, de foie. Il favorise la minceur, la détente et procure un confort sanguin.

    -Recettes Il possède une pulpe modérément juteuse au goût acidulé et se consomme frais. Il peut être, une fois dénoyauté, transformé en jus de fruit ou en compote.

    Cette fiche vous est proposée par la Jeune Chambre Economique, concepteur du calendrier des saisons des fruits des Antilles.



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