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  • 28-01-2010

    Les Chiquetailles et Souskays de Délices Locales

    Bien connue chez nous pour ses fameux « Chiquetailles et Souskays », la société DELICES LOCALES spécialisée dans la transformation des produits de la mer, innove depuis 15 ans dans l’élaboration de produits alimentaires.

    Sous l’impulsion d’un couple talentueux et complémentaire, Mr et Mme Edmond, l’entreprise s’est très vite développée et apparaît aujourd’hui comme une véritable vitrine des saveurs Antillaises.

    L’entreprise a vu le jour en 1994 grâce aux idées de créations Souskays initiées par Madame Edmond. Il s’agissait de mettre en bocal du hareng et de la morue haché mélangé à des légumes et épices finement coupés comme à la maison.

    Ce nouveau concept qui fût très bien accueilli, entraîna au fil des mois Mme Edmond à augmenter sa production pour satisfaire son entourage et pénétrer le marché des libres services et moyenne distribution.

    M. EDMOND, fin gourmet, n’hésita pas à rejoindre Mme EDMOND dans cette aventure, laissant derrière lui son entreprise individuelle. « Délices Locales », SARL fut créé avec pour unique actionnaire, M. EDMOND, son mari.

    L’amélioration du procédé de fabrication conduit la petite structure artisanale à partir à la conquête d’un nouveau marché ; la grande distribution en 1997.

    La complémentarité de ce couple, la conquête de nouveaux clients favorisent la création de nouveaux produits. L’activité grandissante pousse alors l’entreprise à s’industrialiser en 2003. Les subventions d’équipement permettent l’acquisition de nouvelles machines sur une surface d’exploitation de 550 m² située à Dillon.

    La société, composée d’une équipe de 14 salariés, inscrite dans une démarche d’amélioration continue , de qualité et de développement ne Toute l'équipe de délices localescesse d’améliorer ses gammes de produits déjà très riches. De nouvelles saveurs inédites au conditionnement pratique, viennent donc en complément de crudités de salades, de légumes pays ou de toasts :

    -  Terrines de poisson (thon, marlin, dorade), de crustacés (crabe, oursin, lambi) et aux légumes -Beurres à tartiner sur des pains surprise ou toasts apéritif (morue, crabe, crevette, thon)
    -  Soupes (de poisson, Z’habitant, Pate en pot de mouton /bœuf) et sauce pimentée Antillaise. Au total, quatre vingts produits élaborés sans conservateurs ni colorants sont représentés, dans le respect de la tradition et de l’authenticité Antillaise.

    Ils se conservent deux ans avant ouverture au frais et pour certains à température ambiante et tous bénéficient de l’agrément vétérinaire et de la procédure de traçabilité.

    Mr et Mme Edmond et leur équipe ont d’ailleurs vu leur travail récompensé en devenant Lauréats en 2006 du « Golden Award For Food and Beverages » à Barcelone. Distinction Internationale récompensant les entreprises de tous les pays qui se sont distinguées dans le domaine de l’alimentation.

    En 2008 de nouveaux produits voient, le jour, les Souskays : poulet, testicules de bœuf, et groin.

    La conquête de nouveaux marchés, une orientation logique pour Délices Locales qui se positionne en leader sur le marché local avec un CA annuel à l’export (France et sur les DOM) de 15%.

    Un bel exemple d’entreprise qui enrichit grandement l’industrie et le patrimoine gastronomique local par son savoir-faire.

    Prochainement dans notre rubrique Gouté pour Vous, nous vous proposerons différentes idées et recettes pour déguster les produits Délices Locales…

    Toutes les adresses de nos créateurs à découvrir dans notre annuaire



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