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Nutrition


  • 11-07-2013

    Les deux groupes de minéraux indispensables à votre santé.


    Dans le monde occidental, une forte proportion de la population a un régime alimentaire qui est déficient en minéraux. Sur le plan nutritionnel, les minéraux appartiennent à deux groupes : Les minéraux macro et les oligo-éléments.

    Où trouver nos Minéraux macro ?


    Les macro éléments sont des éléments minéraux majeurs représentant à peu près 1 % du poids total du corps. Le phosphore, le calcium, sodium, potassium et le magnésium en font partie. Les macro minéraux sont des électrolytes qui aident à réguler le liquide extracellulaire.

    - Le calcium

    - Bienfait  : Essentiel pour la constitution de la masse osseuse et des dents ainsi que pour assurer leur protection. Il intervient également dans la coagulation du sang. Il aide aussi à réguler la pression sanguine.
    - Source alimentaire : produits laitiers (lait, fromages, yogourt) ; poissons, surtout en conserve (avec leurs arêtes) ; graines oléagineuses (tournesol, sésame, etc.) ; légumineuses ; noix ; légumes verts (persil, pissenlit, cresson, épinard, fenouil, brocoli, haricot vert, chou vert, rhubarbe, etc.) ;



    - Le magnésium

    - Bienfaits : est indispensable à une bonne santé ! L’apport journalier en calcium devrait être de +/- 300 grammes ou 6 mg par kilo de poids corporel.
    - Source alimentaire  : épinards, fruits de mer, bananes, céréales....
    - Risques  : une carence alimentaire en magnésium peut provoquer diverses maladies telles que le diabète, la dépression, les troubles cardio vasculaires, l’insomnie...



    -  Le potassium

    - Bienfaits : aide à maintenir la santé du système nerveux et régule le rythme cardiaque.
    - Source alimentaire : les haricots,les lentilles, les pois, les courgettes, les épinards le cabillaud , le saumon........
    - Risques : Un faible taux de potassium pourrait être responsable de l’hypertension artérielle.



    - Le phosphore

    - Bienfaits : partie du trio des minéraux - calcium, magnésium, phosphore - essentiel à la masse minérale du squelette. Il intervient dans de nombreuses fonctions telles que la formation de l’ADN, la constitution des cellules. Il participe à la croissance, la digestion et la régularité du système cardiaque. Il est efficace en cas de fatigue et de troubles nerveux tels que le stress.
    - Les sources alimentaires : Les fruits et légumes, les céréales, les fromages....


    Oligo-éléments, vos alliés santé


    Les vertus santé des oligo-éléments ne sont plus à démontrer. Ces substances interviennent dans de nombreuses réactions et mécanismes biologiques. Stress, allergie, arthrose, fatigue… à chaque trouble correspond un ou plusieurs oligos. De plus, chaque oligo-élément a des vertus spécifiques. Et les besoins ne sont pas les mêmes en fonction notre âge, notre sexe et notre état physiologique.

    Voilà une petite liste des principaux oligos dont nous avons besoin.

    - Le chrome

    - Bienfaits : aide à métaboliser le glucose. L’alimentation raffinée qui est presque la norme actuellement ne contient pas assez de chrome. Les athlètes, les futures mamans, les personnes au delà de la quarantaine ont besoin d’un coup de pouce supplémentaire.
    - Les sources alimentaires : les légumes en général, les céréales, certains fromages, la bière....
    - Risques  : le manque de chrome peut affecter le rôle de l’insuline à maintenir le taux de sucre dans le sang.



    - Le cuivre

    - Bienfaits  : intervient dans la formation des os, accélère le processus de guérison et aide à combattre les infections,maintient les articulations en bonne santé. - Risques : une carence en cuivre se manifeste par de l’ostéoporose et de l’anémie. - Les sources alimentaires : les pommes de terres, les haricots secs, les huîtres, le chocolat...



    - Le fer

    - Bienfaits  : essentiel à la constitution du sang : les globules rouges et l’hémoglobine. Les jeunes enfants, les femmes en période de règles et les futures mamans ont besoin d’un apport important de fer. La carence provoque de l’anémie.
    - Risques : une quantité de fer trop élevée dans le sang pourrait conduire à des maladies graves comme le cancer, l’hépatite voire même la maladie de Parkinson.



    - Le sélénium

    - Bienfaits : anti oxydant qui lutte contre les radicaux libres qui sont la cause du processus de vieillissement. Il a aussi un action dans la transformation de substances au niveau du foie. - Les sources alimentaires : les poissons, les abats, les œufs, le fromage, le pain...

    - Le zinc

    - Bienfaits : transforme les protéines, les glucides et les lipides. Il est essentiel pour le bon fonctionnement de la prostate et la croissance des organes reproducteurs. Les personnes souffrant de diarrhées, de maladies rénales, de transpiration excessive, de diabète sont souvent déficientes en zinc.
    - Les sources alimentaires : les jaunes d’œufs, les poissons gras, les abats, le pain, le soja...

    Cette liste n’est pas exhaustive mais elle contient les principaux minéraux, essentiels pour votre santé.


    Vous avez pu constater que certains aliments peuvent contenir plusieurs minéraux différents. De quoi simplifier le choix de votre alimentation. Si une conclusion devait être tirée, elle mettrait, une fois encore, l’accent sur l’importance de diversifier l’alimentation pour trouver un maximum d’éléments indispensables à l’organisme.
    A propos de l’auteur : Cet article s’inscrit dans la thématique du blog http://espace-livres.com, consacrée à la médecine naturelle anti-âge.

    Mots clés : Nutrition


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