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Cuisine


  • 25-06-2015

    Patates douces rôties au sirop de canne à sucre


    Qui a dit qu’il fallait forcément passer des heures derrière les fourneaux pour profiter des saveurs des îles ?

    Eh bien, voici une petite merveille d’une simplicité renversante spéciale mamans pressées. De quoi changer des pommes de terre traditionnelles et améliorer le poulet rôti du soir.

    Ma touche secrète : un délicieux sirop de canne à sucre à réaliser soi-même (voir la recette), pour sublimer les patates douces !

    Mon conseil : Sirop de canne à sucre maison*

    - Préparation : 10 minutes
    - Cuisson : 40 minutes

    - LES INGRÉDIENTS
    - Pour 6 personnes
    - 1kg de papates douces
    - 1 oignon
    - 3 gousses d’ail
    - Persil
    - 4 CS d’huile de pépins de raisins
    - 3 CS de sirop de canne à sucre*
    - 1 bâton de cannelle
    - Poivre du moulin
    - Fleur de sel

    - LA RECETTE

    - Préchauffez le four à 200°C.
    - Lavez les patates douces. Pelez-les et coupez-les en morceaux.
    - Dans un plat allant au four, versez l’huile de pépins de raisins.

    - Disposez les morceaux de patates douces. Parsemez d’oignons ciselés et de persil finement haché. Ajoutez les gousses d’ail juste écrasées et le bâtonnet de cannelle. Poivrez légèrement.

    - Arrosez le tout de sirop de canne à sucre. Mélangez afin d’enrober les morceaux de patates douces d’huile et de sirop. Enfournez à mi-hauteur.

    - Laissez cuire durant 30 à 40 minutes, en retournant régulièrement les morceaux de patates douces. Ils vont dorer et cuire tranquillement à cœur. Vérifiez la cuisson en piquant les légumes.

    - Pour des légumes tendres et fondants, couvrez le plat à l’aide d’un papier aluminium. Laissez-y le plat, four éteint, durant une quinzaine de minutes.

    - Au moment de servir, dressez les légumes et saupoudrez d’une pincée de fleur de sel.


    Recette proposée par Prisca de Ma Cuisine Créole

    Mots clés : Cuisine


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