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  • 7-10-2010

    Quiche lorraine

    Quiche lorraine façon Prisca

    Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes

    LES INGREDIENTS (pour 6 personnes)

    - 1 pâte brisée pur beurre
    - 400 g de lardons
    - 1 oignon
    - 2 CS de bouquet garni haché (cive, persil, thym)
    - 1 piment doux
    - 40 cl de crème liquide
    - 4 œufs
    - 200 g de gruyère râpé
    - 1 CS d’huile d’olive
    - sel et poivre

    LA RECETTE

    1 ) Préchauffez le four à 180°C.

    2 ) Dans une casserole, portez 1l d’eau à ébullition. Faites-y blanchir les lardons une trentaine de secondes. Égouttez.

    3 ) Dans une poêle, faites revenir l’oignon et le piment doux finement émincé et le bouquet garni. Lorsque les oignons sont translucides, ajoutez les lardons et faites revenir 3 minutes environ à feu moyen.

    4 ) Otez du feu et égouttez le mélange pour le débarrasser de l’excédent de graisse. Réservez.

    5 )Dans un saladier, mélangez la crème et les œufs. Battez énergiquement, votre quiche n’en sera que plus légère. Poivrez et salez légèrement.

    6 ) Disposez la pâte dans un moule de 28 cm de diamètre. Piquez le fond de tarte.

    7 ) Versez-y le mélange lardons/épices. Parsemez d’un peu de gruyère râpé. Versez l’appareil crème/œuf par-dessus. Couvrez du reste de fromage. Enfournez 40 minutes.

    8 ) Dégustez votre tarte bien chaude accompagnée d’une belle salade verte, pour un plat tout en équilibre !

    Recette proposée par Prisca http://macuisinecreole.canalblog.com/

    Mots clés : recettes, Prisca


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