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  2-02-2012
  
  

  Recette : Crêpes rhum coco

  C’est la chandeleur aujourd’hui ! voilà une petite recette originale qui fera saliver vos convives.

  Pour 6 personnes :

  - Les crêpes :
   85 g de farine
   17 cl de lait
   1 œuf
   1 cuillère à soupe de rhum
   1/2 cuillère à café de gingembre
   huile

  -La garniture :
   3 bananes
   beurre
   2 cuillères à soupe de sucre de canne
   2 cuillères à soupe de rhum
   noix de coco râpée

   Préparation : 10 mn/ Cuisson : 20 mn/ Repos : 30 mn/ Temps total : 60 mn

   1 Les crêpes :

  Dans un saladier, faire un puits avec la farine. Mettre l’œuf et un peu de lait.

  Mélanger avec un fouet et ajouter du lait progressivement jusqu’à épuisement en mélangeant. Ajouter le rhum, le gingembre et mélanger.

  Laisser reposer au minimum 30 minutes.

  Faire chauffer sur feux fort une crêpière. Une fois bien chaude, badigeonner avec un essuie tout imbibé d’huile.

  Verser une petite louche de pâte, laisser cuire jusqu’à ce que les bords de la crêpe se décollent et retourner la crêpe avec une spatule (la première a tendance à être une catastrophe). Huiler la crêpière dès que les crêpes collent.

   2 La garniture :

  éplucher les bananes, les couper en petits morceaux.

  Faire fondre un peu de beurre dans une poêle, ajouter les morceaux de bananes et le sucre de canne.

  Laisser caraméliser quelques minutes, et faire flamber au rhum. Saupoudrer de noix de coco râpée. Réserver.

   3 Présentation : servir les crêpes directement avec la préparation à la banane, ou réaliser des makis en roulant la crêpes autour de la préparation.

  Recette proposée par Le blog "Je dis M" sur www.jedism.fr

  Mots clés : Cuisine

  
  
  

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