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Cuisine


  • 23-05-2013

    Recette : beignets de bananes


    Bonjour à tous,

    Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de Prisca : les beignets de bananes... un GRAND classique de la cuisine antillaise.

    • Préparation : 10 minutes
    • Cuisson : 5 minutes

    - LES INGRÉDIENTS

    Pour 4 personnes

    - 4 bananes jaunes (plantains) bien mûres
    - 4 CS de rhum
    - 6 à 8 CS de farine
    - 2 œufs
    - 4 CS de sucre de canne
    - 1 CC rase de levure chimique
    - 1 pincée de sel
    - 4 CS de lait
    - 1 pincée de cannelle en poudre
    - 1 pincée de muscade
    - Quelques gouttes d’essence de vanille
    - Quelques gouttes de jus de citron
    - Huile de friture

    - LA RECETTE

    • Pelez les bananes très mûres (elles sont à point lorsque la peau est bien est noire). Dans un saladier coupez-les en tronçons de 5 mm d’épaisseur environ. Ils ne doivent être ni trop gros, ni trop fin pour bien cuire à cœur. Arrosez les bananes de jus de citron et de rhum. Réservez.
    • Préparez la pâte en mélangeant au fouet la farine, le sucre, les œufs, la levure et le lait. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte très lisse et homogène. Ajoutez ensuite les épices. Mélangez. Faites chauffer l’huile.
    • A l’aide d’une fourchette, trempez un à un les tronçons de banane dans la pâte puis plongez-les dans l’huile chaude. Faites dorer les beignets de chaque côté puis mettez-les à égoutter sur du papier absorbant.
    • Dans votre plat à service, disposez vos beignets encore chauds et saupoudrez les de sucre de canne. Mmmh, ce goût de bananes légèrement confites cachées dans une fine coque fondante !

    Recette proposée par Prisca - ma cuisine créole

    Mots clés : Cuisine


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