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  • 15-09-2011

    Recette de Blomma : Flan au giraumon


    Un dessert assez classique, mais qui n’en finit pas de séduire les papilles, surtout avec les épices qui font ressortir à merveille la saveur légèrement musquée du giraumon. Bref, un dessert délicat pour finir un bon repas, mais tout en douceur.

    Flan au giraumon

    Pour 8 personnes
    - 1 kilo de chair de giraumon (sans la peau)
    - 1 boîte de lait concentré sucré
    - 2 gros œufs
    - 1 cuillère à café de cannelle
    - 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
    - 1/2 cuillère à café de muscade en poudre
    - 1 pincée de clous de girofle en poudre
    - 1 /2 cuillère à café de sel


    1- Faire cuire le giraumon à la vapeur ou dans un fond d’eau. Il est cuit quand la chair est bien molle.

    2- Préchauffer le four à 220 ºC, puis beurrer un joli plat allant au four.

    3- Dans un récipient, bien mélanger le giraumon cuit, le lait concentré sucré, les œufs, les épices et le sel. Il faut que la préparation soit bien onctueuse.Verser cette préparation dans le plat beurré.

    4- Cuire au four tout d’abord 15 mn, puis baisser la température à 180ºC, et poursuivre la cuisson 35 mn de plus. Le flan est cuit quand un couteau inséré au centre en ressort propre.

    5- Déguster froid, avec pourquoi pas un peu de crème chantilly sur le dessus.

    D’autres recettes de Blomma à découvrir sur sont site : une plume dans la cuisine

    Mots clés : Cuisine


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