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Pâté en pot (simplifié) au boeuf
Pour la fête des Mères, Terrelocale vous propose un dessert facile à faire pour ce jour spéciale...
Aujourd’hui nous vous proposons le fameux CheeseCake !
Le CheeseCake, ou gâteau au fromage blanc, est LE dessert New-Yorkais par excellence... nous vous passerons son histoire et son parcours.
Pour réaliser ce Cheesecake il vous faut :
1 moule à charnière
- 125 g de spéculoos - 1 pour la décoration
- 40 g de beurre demi- sel
- 500 g de fromage frais Philadelphia
- 200 g de compote de pommes
- 1 cc de cannelle en poudre
- 4 feuilles de gélatine alimentaire
- Sucre à votre convenance
Dans un premier temps pensez à ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide, puis les égoutter.
Le biscuit du Cheesecake.
- Faire fondre le beurre, puis le mélanger au spéculoos préalablement concassés au mixeur.
Posez la préparation biscuitée au fond du moule à charnière (vous pouvez placer du papier sulfurisé autour du cercle -au cas où-) et bien la tasser afin de créer un biscuit assez épais. Réserver au frais.
La partie CHEESE du Cake ;)
Mélanger le fromage frais, la compote de pommes et le sucre.
Faire bouillir 2 cuillères à soupe d’eau, y dissoudre la gélatine et rajouter au mélange précédent en mélangeant bien.
Verser la préparation fromage/compote sur le fond biscuité.
Mettre au frais minimum 10h.
Au moment de servir, réduire le spéculoos réservé en poudre, et le saupoudrer sur le cheesecake.
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