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  • 28-05-2015

    Recette du Cheesecake


    Pour la fête des Mères, Terrelocale vous propose un dessert facile à faire pour ce jour spéciale...
    Aujourd’hui nous vous proposons le fameux CheeseCake !
    Le CheeseCake, ou gâteau au fromage blanc, est LE dessert New-Yorkais par excellence... nous vous passerons son histoire et son parcours.

    Pour réaliser ce Cheesecake il vous faut :

    - 1 moule à charnière - 125 g de spéculoos - 1 pour la décoration - 40 g de beurre demi- sel - 500 g de fromage frais Philadelphia - 200 g de compote de pommes - 1 cc de cannelle en poudre - 4 feuilles de gélatine alimentaire - Sucre à votre convenance

    CHEESECAKE POMME / SPECULOOS (sans cuisson)

    Dans un premier temps pensez à ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide, puis les égoutter.

    Le biscuit du Cheesecake.

    - Faire fondre le beurre, puis le mélanger au spéculoos préalablement concassés au mixeur.
    - Posez la préparation biscuitée au fond du moule à charnière (vous pouvez placer du papier sulfurisé autour du cercle -au cas où-) et bien la tasser afin de créer un biscuit assez épais. Réserver au frais.

    La partie CHEESE du Cake ;)

    - Mélanger le fromage frais, la compote de pommes et le sucre.
    - Faire bouillir 2 cuillères à soupe d’eau, y dissoudre la gélatine et rajouter au mélange précédent en mélangeant bien.
    - Verser la préparation fromage/compote sur le fond biscuité.
    - Mettre au frais minimum 10h.

    Au moment de servir, réduire le spéculoos réservé en poudre, et le saupoudrer sur le cheesecake.

    Voilà c’est prêt !

    Mots clés : recettes, dessert


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