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Cuisine


  • 24-12-2010

    Sélection de recettes de Prisca pour un réveillon exotique

    Pour finir l’année en beauté, je vous propose un Réveillon exotique, chaleureux et coloré. Exit le gris et le noir traditionnellement de rigueur, je veux que ça pétille de mille feux et pas que dans ma coupe ! J’opte donc pour des tons ocres et mordorés. Qu’ils batifolent joyeusement avec un rouge piment, un jaune safran ou un chocolat caramel, qu’ils éclatent de milles saveurs !

    A cette occasion, soignez la présentation en habillant vos plats de lumières car on mange d’abord avec les yeux.

    Abusez des verrines et autres mini cassolettes, pour les entrées et desserts. Elles vous permettront de proposer à vos hôtes une symphonie de petites merveilles à déguster sans culpabiliser. Rien de tel en effet pour éveiller la gourmandise qu’un choix de petits mets, délicieusement âpretés. Pas plus de 3 mets pour les entrées ou desserts cependant, car il convient de rester léger pour que la fête dure jusqu’au bout de la nuit.

    Côté plats, une jolie vaisselle rendra un bel hommage à votre présentation. Le blanc immaculé, reste de mise et les formes sobres (carrés, aux bords adoucis) sont classiques mais indémodables. Un liseré or rehaussera l’ensemble avec goût.

    Si vous choisissez de rester dans le tout argent, mettez en valeur vos plats avec des notes de couleurs bien pensées : une baie rouge par ci, une touche de curcuma ou paprika par là, un léger trait de réduction de balsamique ici, sans oublier le basilic ou le persil fraîchement haché qui rajouteront de la fraîcheur à vos créations. Là encore, soyez pragmatiques : la décoration doit être belle mais comestible, pour faire son petit effet.

    Un seul mot d’ordre quoi qu’il en soit : faites-vous plaisir !

    Je vous propose ma sélection de recettes exotiques pour accueillir 2011 avec optimisme...

    Joyeuses fêtes à tous !

    Article proposé par Prisca de http://www.macuisinecreole.fr/

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