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Cuisine


  • 18-09-2014

    Smoothie goyave, mangue et lait de coco


    Le smoothie est l’une des tendances culinaires fortes des dernières années. De l’anglais "smooth" qui signifie crémeux/onctueux, c’est une boisson préparée à base de fruits ou de légumes mixés.

    Ce jus plus ou moins épais se consomme plutôt frais et agrémenté d’ingrédients à varier selon vos goûts : lait, yaourt, glace pilée, aromates et épices (pour mes versions exotiques).

    Consommé immédiatement après leur préparation, les smoothies sont riches en vitamines et en fibre, quand les fruits sont préparés entiers.

    Dans le cadre d’une alimentation équilibrée, le smoothie présente aussi l’avantage de satisfaire aux besoins journaliers en fruits et légumes -le fameux 5 fruits et légumes par jour !- puisqu’un verre en contient en générale plus de 3 portions de fruits. Sans additif et souvent sans sucre ajouté, le smoothie est bon et sain.

    En la matière, se faire du bien est très facile, il suffit d’adapter les mélanges à vos besoins. Choisissez des fruits et légumes riches en sucre pour vous donner un bon coup de fouet, si vous êtes sportifs et très actifs. Préférez ceux riches en eau mais pauvres en sucre pour vous faire du bien tot en surveillant votre ligne.

    Pour ma part, je choisis de simplement me faire plaisir et je crée mes smoothies au gré de mes envies. Aujourd’hui, je vous propose un smoothie onctueux et lacté, aux fruits de saison : un smoothie à la goyave, à la mangue et au lait de coco.

    LES INGRÉDIENTS
    - Pour 2 verres
    - 2 goyaves
    - 1 mangue bien mûre
    - 1 citron vert
    - 10 cl de lait de coco
    - 1 pincée de muscade
    - 1 CS de sucre de canne (facultatif)

    LA RECETTE

    Préparez les goyaves : pelez et coupez-les en quartiers. Mixez la pulpe de goyaves et délayez avec un peu d’eau glacée puis passez le jus au tamis, pour obtenir un jus onctueux : 10 à 15 cl environ, selon la taille des goyaves.

    Remettre le jus dans votre mixeur en y ajoutant la mangue pelée et coupée en dés.

    Ajoutez le lait de coco, le jus de citron et son zeste, la muscade et le sucre de canne. Mixez.

    Servez très frais avec de la glace pilée.

    A la semaine prochaine et d’ici là, faites vous plaisir : cuisinez !

    Recette proposée par Prisca - Ma cuisine créole www.macuisinecreole.fr



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