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  • 19-11-2009

    Soupe d’épinards au curry

    En ce moment, je suis très soupe et velouté. D’ailleurs pourquoi s’en priver puisque que c’est bon pour la santé ? J’ai donc eu l’idée d’un mariage heureux entre les épinards et le curry pour une soupe ultra vitaminée et riche en fibres.

    LES INGREDIENTS Pour 4 personnes
    - 400 g d’épinards en branche (surgelés)
    - 1 branche de céleri
    - 1 carotte
    - 1 courgette
    - 1 oignon
    - 1 poireau entier
    - 1/2 bouillon cube (OR de MAGGI)
    - 1 CC bombée de curry
    - 1 CS d’huile d’olive
    - 1 CS de crème fraîche épaisse (facultatif)

    - 1. Lavez les légumes. Pelez la carotte, l’oignon et la courgette. 2. Détaillez les légumes en tronçons de même taille.
    - 3. Dans une casserole disposez les morceaux de carotte, d’oignon, de courgette, de poireau et de céleri. Ajoutez les épinards encore surgelés. Couvrez d’eau et portez à ébullition.
    - 4. Ajoutez ensuite le 1/2 bouillon cube et le curry. Laissez cuire à couvert durant 20 minutes.
    - 5. En fin de cuisson, ôtez du feu puis ajoutez l’huile d’olive avant de mixez la préparation.
    - 6. Ajoutez enfin la crème fraîche. Salez si nécessaire et servez bien chaud.

    Avec cette recette, il n’y a pas de mal à se faire du bien alors faites vous plaisir, cuisinez !

    A découvrir semaine prochaine une thématique sur 3 semaines : 3 smoothies bons pour la ligne et le moral avant les fêtes de noël !

    Recette proposée par Prisca de Ma cuisine créole - ma cuisine créole



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