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Cuisine


  • 9-10-2014

    Soupe de lentilles rouge par Blomma


    Avec ce temps qui se refroidit, quoi de mieux que de déguster une délicieuse soupe qui réchauffe tout le corps ?

    C’est ce que Blomma vous propose dans sa recette de soupe de lentilles rouges !

    Ingrédients pour 6 personnes

    - 1,2 litre (1200 ml) d’eau
    - 1 cube bouillon légume
    - 250 g de lentilles rouges (corail)
    - 2 oignons moyens hachés
    - 2 pommes de terre (300 g)
    - 8 gousses d’ail, pelées et entières
    - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    - 3 cuillères à café de cumin moulu
    - 1 cuillère à café rase de curcuma
    - 1 cuillère à café de sel
    - 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
    - 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
    - sel et poivre
    Préparation

    1- Rincer plusieurs fois les lentilles à l’eau froide, puis égoutter. Hacher la coriandre fraîche. Éplucher les oignons, l’ail et les pommes de terre. Émincer l’oignon, couper les pommes de terre en cubes.

    2- Dans une grande casserole sur feu moyen, faire revenir l’oignon dans l’huile chaude, environ 5 minutes, sans laisser bruler. Ajouter ensuite les gousses d’ail entières, ainsi que le cumin, le curcuma, et le sel. Faire revenir le tout 2 minutes de plus.

    3- Retirer la casserole du feu. Ajouter l’eau froide, le bouillon cube émietté, les pommes de terre et les lentilles. Amener à ébullition, puis couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux 15-20 minutes (jusqu’à ce que les légumes soient tendres).

    4- Retirer la casserole du feu, puis ajouter la coriandre fraîche ainsi que le jus de citron. Ajouter du sel et du poivre si besoin. Mélanger, puis mixer avec un mixeur plongeant pour obtenir la consistance désirée.


    Nb de Blomma : Recette modifiée tirée de www.food.com sous le titre Egyptian red lentils soup.

    @ Blomma. Lien vers sa recette.

    Retrouvez toutes ses recettes des Antilles et d’ailleurs sur : uneplumedanslacuisine.com

    Mots clés : recettes


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