La "Nuit des Étoiles" du CDSA

Pour la traditionnelle « Nuit des Etoiles » le CDSA (Centre de Documentation Spécialisé en Astronomie) et le (...)

Lire la totalité de l'article O’ceam : dernier atelier d’éducation alimentaire des vacances

Ne manquez pas votre dernier atelier d’éducation alimentaire des vacances : le SAMEDI 8 AOUT de 8h à 13h (...)

Lire la totalité de l'article
Domaine de Fonds St-Jacques : Journée professionnelle & Ciné Club Karayib

Dans le cadre de la 13e édition du Biguine Jazz Festival, le Domaine de Fonds Saint-Jacques - Centre (...)

Lire la totalité de l'article Première édition du « Trophée Dinette Héloïse Coppet »

A l’occasion de la fête du quartier Anse Mitan, la Ville des Trois-Ilets organise la première édition du « (...)

Lire la totalité de l'article
Les plus lus

Cuisine


  • 2-01-2015

    Souskay de mangue verte et concombre


    Attention, vent de fraîcheur !

    Le souskay est un terme créole utilisé pour les préparations des fruits et certains légumes crus en salade.

    Mangue verte, papaye verte, concombre, prune de cythère ou encore avocat explosent littéralement de fraîcheur une fois associés au piment et au citron vert. En entrée, ce tartare exotique accompagne aussi harmonieusement vos grillades.


    Souskay de mangue verte et concombre


    Préparation : 10 minutes

    -LES INGREDIENTS Pour deux personnes
    - 1 concombre
    - 1 grosse mangue verte
    - 2 citrons verts
    - 1 petit piment antillais
    - 1 gousse d’ail épluchée
    - Sel et poivre

    -LA RECETTE

    - Dans un saladier : mettez les mangues pelées et râpées, la gousse d’ail finement écrasée, le jus d’un citron et un petit morceau de piment antillais finement haché (sans les graines). Salez et poivrez.

    - Dans un autre saladier : épluchez le concombre épépiné et râpé. Assaisonnez du jus du citron restant, salez et poivrez.

    - Couvrez et laissez les deux préparations reposer 30 mins au réfrigérateur.

    - Servez très frais en prenant soin de les présenter à l’aide d’un emporte-pièce.

    Au repos, le concombre aura relâché beaucoup de jus : n’hésitez pas à le conserver pour "saucer", c’est permis et tellement savoureux !


    Recette proposée par Prisca de Ma cuisine créole www.macuisinecreole.fr/

    Mots clés : recettes, Prisca, Entrées


Dans la même rubrique


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |...

Tous droits réservés Terre locale 2011 - Une réalisation Come Online