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Nutrition


  • 16-04-2015

    Souvenirs gourmands de l’authentique gâteau à l’ananas.


    Qui n’ pas un merveilleux souvenir d’enfance lié à un authentique gateau à l’ananas du “bonne manman”... Il est maintenant temps de reprendre le flambeau et d’être celle ou celui qui préparera ce dessert pour vos enfants, neveux, nièces et autres chérubins de votre entourage, juste pour retrouver cette expression de pure joie que vous lirez sur leurs petits minois barbouillés de caramel.

    Gâteau d’institution, rien de moins, Il accompagne tous les goûters d’anniversaire, tous les 4 heures à la mer ou à la rivière après des heures de baignades harassantes.

    Le gâteau à l’ananas, c’est la petite douceur qu’on ne se refuse jamais sans trop savoir pourquoi ; si ce n’est pour faire renaître cette petite émotion qu’il est si bon de ressentir même quand on est grand.

    Gâteau à l’ananas antillais, l’authentique

    - Pour 6 à 8 parts
    - 25 minutes de préparation
    - 40 minutes de cuisson

    Pour le gâteau, il vous faut…
    - 6 œufs
    - 150 grs de beurre demi-sel mou
    - 250 grs de sucre de canne
    - 250 grs de farine
    - 1 paquet de levure chimique
    - 1 càs de rhum vieux
    - le zeste d’1/2 citron vert râpé
    - 1 càc d’essence de vanille
    - 2 pincées de cannelle
    - 1 pincée de muscade

    Pour le caramel, il vous faut…
    - 1 ananas frais coupé en tranches OU 1 boîte d’ananas au sirop
    - 4 càs de sucre en poudre
    - 2 càs d’eau œufs
    - 150 grs de beurre demi-sel mou

    Les étapes

    Réalisez un caramel blond avec le sucre et l’eau. Tapissez le fond du moule et les bords.
    Épongez les tranches d’ananas au sirop à l’aide d’un papier absorbant.
    Disposez les dans le fond du moule. Pour les bords, coupez les tranches restantes en deux et disposez-les sur les côtés.
    Préchauffez le four à 180°C.
    Dans un grand bol ou une jatte, mélangez tous les ingrédients : les œufs, le sucre, la farine, le beurre, la levure chimique, les arômes (citron, cannelle, muscade), le rhum et 2 c à s de sirop d’ananas. Battez le tout 5-6 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène, lisse et crémeuse.
    Versez la pâte à gâteau dans le moule, sur les tranches d’ananas.
    Enfournez le gâteau et laissez cuire 40 minutes environ. Vérifier la cuisson du gâteau en le piquant avec la pointe d’un couteau. Le gâteau est cuit s’il ressort sec.
    Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler sur un plat de service.
    Décorez à votre convenance et dégustez !

    Recette de Prisca.

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    Mots clés : recettes, Prisca, Nutrition, Cuisine


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