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Cuisine


  • 25-11-2010

    Steaks de thon aux épices et ananas poêlé

    - Préparation : 5 minutes
    - Cuisson : 4 minutes

    -LES INGRÉDIENTS Pour 2 personnes

    - 1 marinade pour poisson
    - 2 steaks de thon
    - 1 CS de paprika
    - ½ CS de curcuma
    - ½ CS de gingembre moulu
    - 1 CC de muscade moulue
    - 1 CC de sel
    - 1 CC de poivre 5 baies
    - 8 tranches d’ananas
    - 1 CS de vinaigre de coco (ou citron)
    - 2 noix de beurre
    - Sel et poivre

    - Faites mariner les steaks de thon dans la marinade pour poisson durant 2 heures au réfrigérateur.

    - Dans un bol, mélangez les épices. Essorez les poissons puis roulez-les dans le mélange afin qu’ils soient bien panés.

    - Dans une poêle antiadhésive faire fondre le beurre sans le faire brûler. Faites cuire les steaks 2 minutes de chaque côté. Ils doivent être mi-cuits.

    - Mettre le thon dans un plat et réservez.

    - Dans la même poêle encore chaude, faites cuire les tranches d’ananas 3 minutes de chaque côté. Déglacez au vinaigre de coco (ou au jus de citron). Pour le dressage, placez les tranches d’ananas au centre du plat et disposez les tranches de thon par-dessus. Servez ainsi avec une salade verte ou en plat accompagné d’un riz sauté.

    - Mon conseil : Envie d’une sauce exotique pour accompagner ce plat ?
    - Déglacez la poêle avec un peu de jus de citron et du lait de coco.

    Recette proposée par Prisca de Ma Cuisine Créole - http://www.macuisinecreole.fr/

    Mots clés : recettes, Prisca


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