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Accueil >> Culture >> Cuisine >> Velouté de brocolis, curcuma et lait de coco

Cuisine

  • Velouté de brocolis, curcuma et lait de coco

    27-08-2009

    Velouté de brocolis, curcuma et lait de coco

    Chers lecteurs,

    Aujourd’hui, je vous propose ma version "exotissime" d’un velouté très vitaminé qui fleure bon les épices. Il n’est pas toujours facile de faire déguster des légumes verts aux plus petits (... et parfois même aux plus grands) mais cette recette douce et onctueuse devrait faire l’unanimité.

    A vos casseroles !

    LES INGREDIENTS

    Pour 4 personnes

    - 500 g de brocolis
    - 1 branche de céleri
    - 1 carotte
    - 1 blanc de poireau
    - 1 pomme de terre
    - 1 cube OR de MAGGI
    - 1 CC bombée de curcuma
    - 1 CS de sauce soja
    - 10 cl de lait de coco
    - Sel et poivre

    LA RECETTE

    1. Détaillez la carotte, la pomme de terre, le céleri, le poireau et l’oignon.

    2. Faites-les revenir à feux doux dans le beurre avec la sauce soja, pendant 5 mn environ.

    3. Ajoutez-y les brocolis coupés en morceaux, le curcuma et le cube émietté.

    4. Couvrir d’eau. Laissez cuire à couvert durant 20 minutes.

    5. Mixez la préparation dans son bouillon.

    6. A feu doux, ajoutez le lait de coco à la préparation. Salez et poivrez selon votre goût.

    7. Laissez réduire quelques minutes... c’est prêt !

    Bonne dégustation à tous et rendez-vous la semaine prochaine sur TerreLocale.net

    Recette proposée par Prisca Site : macuisinecreole

    Mots clés : recettes, Prisca


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