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Cuisine


  • 7-06-2012

    Velouté de maïs minute


    Il y a des soirs, où, quand vous arrivez dans la cuisine vers 19h, se révèle à vous subitement la question de savoir que faire à diner… en 15 minutes bien sûr !

    Le velouté de maïs est rapide à faire et se trouve être du goût de tous et surtout des enfants, un vrai régal…

    Vous pouvez le servir avec des croutons pour plus de consistance. A vos fourneaux.


    Velouté de maïs minute



    - Catégorie : Entrée
    - Niveau : Facile
    - Coût : Bon marché

    - Temps de préparation : 15 min
    - Temps de cuisson : 10 min

    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    - 1 boîte de maïs de 300 g
    - 1 oignon
    - 20 g de beurre
    - 2 cuillères à soupe de fond de volaille déshydraté
    - 2 cuillères à soupe rases de Maïzena
    - 20 cl de crème fraîche
    - 1 filet de jus de citron
    - 1 pincée de noix de muscade râpée
    - Sel fin,poivre blanc


    Préparation :

    Égouttez le maïs. Pelez et émincez finement l’oignon.

    Dans une casserole, mettez le beurre à chauffer sur feu moyen. Faites-y fondre l’oignon 3 min sans laisser colorer, en remuant souvent. Mouillez avec 60 cl d’eau chaude et ajoutez le fond de volaille. Mélangez, portez à frémissement. Incorporez le maïs. Laissez frémir 5 min.

    Mixez le contenu de la casserole, puis filtrez-le à travers une passoire fine. Remettez dans la casserole sur le feu doux. Délayez la Maïzena dans 2 cuillères à soupe d’eau. Versez dans la casserole avec la crème fraîche,le jus de citron et la noix de muscade. Poivrez.

    Remuez 2 min environ, jusqu’au premier frémissement. Otez du feu, rectifiez l’assaisonnement et servez, chaud ou tiède.


    BON APPETIT !

    Mots clés : Cuisine


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